Gault&Millau x Buroform

Lorsque vous êtes passionné par ce que vous faites, toute réussite de vos partenaires est également la vôtre. Nous sommes restés sans voix et en même temps submergés de fierté lorsque nous avons appris que 18 de nos clients figuraient dans le Guide Gault&Millau 2024. Une reconnaissance incroyable pour les équipes qui travaillent dur derrière ces entreprises de premier plan.

Thym 12/20

Nichée dans une ancienne ferme magnifiquement rénovée, la Brasserie Thijm est le cœur battant de Schilde. La terrasse sombre constitue la toile de fond idéale pour tout dîner. Notre vaste menu est un creuset de saveurs du monde, y compris de délicieuses options végétariennes.

Conception : UNIKAVI – Constructeurs de marques

Salon restaurant Dante 13/20

Le chef Sven Fonteyn et l’hôtesse Otis Claes vous offrent une hospitalité chaleureuse et des saveurs raffinées. Dans cet établissement intime, ils vous dévoilent un menu à plusieurs plats plein de surprises culinaires. Une visite chez Dante est une symphonie de saveurs, servies dans une atmosphère chaleureuse et familiale.

Pont Neuf 13,5/20

Le Pont Neuf, niché avec charme près du London Bridge, accueille les hôtes à bras ouverts et dans une cuisine ouverte. Dirigé par l’hôtesse Dominique Leroy et le chef Tommy Bocklandt, ce restaurant élégant attire une clientèle fidèle, séduite par sa cuisine pure, d’inspiration classique et dépourvue de fioritures inutiles.

Essenz 13,5/20

Après avoir fait ses preuves au Faim et au Verso Café, le chef Joris Hoefkens s’est associé à Benthe Vande Woestijne pour créer un restaurant intime dans la Kronenburgstraat d’Anvers. Ici, il fait plaisir à ses invités avec un menu plein de saveurs sophistiquées, comprenant une variante végétarienne et une carte concise.

Fortune 13,5/20

L’année dernière, Fortune a reçu le prix de la “Brasserie de l’année”. En 2024 également, Fortuin poursuit sa route, sous la direction inspirante du chef Stijn Rotthier et de son équipe. Ici, les classiques de la brasserie sont remis au goût du jour, chacun avec une touche unique et personnelle. La profondeur et la saveur sont essentielles, comme en témoigne leur plat phare : un toast cannibale de tartare de bœuf coupé à la main sur une brioche frite et croustillante.

Conception : UNIKAVI – Constructeurs de marques

BRABOHOEVE 14/20

Les plats de Bravohoeve témoignent d’un savoir-faire et d’un engagement qui correspondent parfaitement à l’attention spontanée que les hôtes Grgory Van der Brempt et Christophe Balthazar, ainsi que leur équipe de service, accordent à leurs clients. Cette combinaison crée une atmosphère unique et agréable, caractéristique de cette brasserie populaire.

Conception : UNIKAVI – Constructeurs de marques

Numerus clausus 14/20

Au cœur de Lier, vous trouverez Numerus Clausus. Le chef Steven Persyn est aux commandes avec sa cuisine française classique, tandis que sa femme Annelies accueille les clients, dont beaucoup sont des visiteurs fidèles depuis des décennies. Grâce notamment à son menu du marché à prix avantageux, ce restaurant a gagné la confiance de ses clients. En outre, l’option à la carte propose toujours une sélection de classiques.

Lizanna 14/20

Liza et Anna, les deux grands-mères qui partagent l’amour de la bonne cuisine, de l’hospitalité et de la chaleur avec le chef Levy De Beucker et l’animatrice Stephanie Iserbiet, ont donné naissance à Lizanna. Ce restaurant accueillant, qui a reçu deux toques l’année dernière, continue de se distinguer par sa cuisine à base de produits de saison.

Conception : Singa Graphics

LE CHAPEAU D’OR 14/20

Sous la direction compétente du chef Rudy Van den Seylberg, De Gouden Muts offre un équilibre parfait entre des menus soigneusement composés et une vaste sélection à la carte.

Tinèlle 14,5/20

Installée dans un impressionnant ancien monastère et hôpital militaire du XVIIe siècle, Tinèlle est la maison culinaire de Ken Verschueren et Jenny Callens. L’ambiance du restaurant est détendue et conviviale, ce qui donne envie de s’attarder un peu plus. La qualité des plats est excellente et les prix sont plus que raisonnables.

Conception : Singa Graphics

Atelier Noun 15/20

Une soirée à l’Atelier Noun, c’est comme rentrer à la maison. Ici, l’hôtesse Sandra Ponchaut et le sommelier Siebe Seynaeve tissent harmonieusement le service et l’atmosphère, faisant de chaque repas une expérience particulière. La véritable magie opère dans la cuisine, où le chef Bert Castermans et son bras droit Lander Faber créent sans cesse des œuvres d’art culinaires.

Nebo 15,5/20

Au Nebo, dirigé par le chef Dimitri de Koninck, l’expérience culinaire passe à la vitesse supérieure. Grâce à une solide équipe de cuisine, le chef prend désormais plus souvent le temps de présenter personnellement ses suggestions à la table, un geste qui enrichit considérablement l’expérience gastronomique.

Dim Dining 16/20

Le chef Simon van Dun et le sommelier Jonas Kellens sont à la tête du restaurant d’expérience Dim Dining. Ici, ils s’efforcent continuellement d’évoluer et d’innover, ce qui leur permet d’obtenir des résultats toujours plus élevés. Leur développement et leur engagement à rassembler diverses cultures alimentaires asiatiques, en mettant l’accent sur les plats japonais enrichis d’influences fusionnelles, sont tout à fait impressionnants.

Conception : UNIKAVI – Constructeurs de marques

Restaurant Fine Fleur 16/20

Sous l’égide de Jacob Jan Boerma, le chef Thomas Diepersloot continue d’affiner sa cuisine et de lui donner sa propre personnalité. L’intérieur serein et chaleureux crée immédiatement un sentiment de confort. Ici, vous êtes accueilli à bras ouverts et la sommelière Melissa Dominicus enrichit l’expérience avec ses excellents accords mets-vins.

Conception : UNIKAVI – Constructeurs de marques

Nuance 18/20

Le 8 mai 2008, le restaurant Nuance a ouvert ses portes pour la première fois. Thierry et Sofie ont longuement réfléchi à ce nom. Nuance” signifie “distinction fine”. Un terme qui reflète très bien leur philosophie. Aujourd’hui encore, cette pensée est palpable dans toutes les facettes de leur activité. Tout d’abord, dans les associations de saveurs audacieuses dans l’assiette. Mais aussi dans leur amour de l’hospitalité, en mettant de plus en plus l’accent sur la convivialité, le confort, l’atmosphère et l’expérience du client.

Conception : Tina De Souter book design

Salé 18,5/20

Au dernier étage du MAS, vous trouverez le Zilte. Au milieu de la ligne d’horizon d’Anvers et surplombant la rivière, la cuisine du chef Viki Geunes, de l’hôtesse Viviane Plaquet et de leur équipe se déploie. L’expérience totale est ici au centre des préoccupations : de l’hospitalité aux créations uniques en passant par l’attention portée à l’essentiel. Laissez vos sens être stimulés.

Conception : UNIKAVI – Constructeurs de marques

Boury 19/20

Sous la houlette du chef Tim Boury, ce restaurant continue d’impressionner et a obtenu une meilleure note pour la deuxième année consécutive. Avec un 19 sur 20 et une cinquième toque, Boury trône désormais au sommet de la gastronomie belge. Cette réussite est un bel hommage à toute l’équipe, avec des remerciements particuliers à l’épouse et hôtesse Inge Waeles, au frère Ben et au grand sommelier Mathieu Vanneste, maillons essentiels de cet ensemble accueillant et efficacement orchestré.

Conception : Beeldburo

Jitsk

Chez Jitsk Chocolates, situé dans le cœur animé de la ville des biscuits d’Anvers, l’artisanat et l’innovation vont de pair. Le chocolatier Jitsk est synonyme d’artisanat traditionnel et d’approche innovante. Il ne travaille qu’avec des matières premières de la plus haute qualité.

Des bistrots accueillants aux temples culinaires d’avant-garde, nos clients ont placé la barre très haut dans le secteur de la gastronomie. C’est un honneur de travailler avec chacun d’entre eux et de participer (modestement) à leur réussite. Ainsi, si vous entrez bientôt dans un établissement figurant dans le nouveau guide Gault&Millau, il y a de fortes chances que l’on vous présente un imprimé Buroform ;-).